4月/2024 住宅, 設計分享 by memegaga 開放式廚房還是封閉式廚房,那一種設計更適合我? 開放式廚房,是指用設計規劃將廚房與飯廳、客廳緊密連結,形成一個開放空間,不設置隔間牆,讓廚房充滿延展性、與整體更融洽。 1. 開放式廚房的優點 • 空間開闊無阻隔 開放式廚房因為沒有視覺阻隔,使空間顯得開闊,許多小坪數空間會選擇開放式廚房,去除隔間的阻礙,讓動線規劃上更有彈性。由於沒有牆或門的阻擋,冷氣可以自由流動,同時避免了烹煮時悶熱的情況。 • 與餐廳連結,增加互動 在封閉廚房中,烹飪者往往獨自待在廚房,無法照看到外部情況。開放式廚房沒有這個問題,可以邊在烹飪的同時與家人互動,家人也能隨時提供幫助,顯著地提升成員之間的互動性和烹飪樂趣。若家中有兒童,開放式廚房的設計也能讓他們得到照顧,降低了許多潛在的安全隱憂。 • 開放式廚房可增設中島,擴大作業檯面 相對於封閉式廚房,開放式廚房的檯面和走道較寬敞,可以容納多人同時作業。此外,增加中島或吧檯可用於備料、出餐,多人合作時更便利,動線上也較靈活。中島和吧檯不僅適用料理,更可當作工作桌、遊戲桌和閱讀區。 • 四大開放式廚房型態 一字型:水槽、工作檯、爐火在同一條線性上,適合空間較小的廚房,無需太多儲存和機能區域。L字型:能充分利用轉角位置,可節省空間又有一定的收納容量。U字型:在L字型廚房的基礎上,延伸檯面或是整面櫃體,以增加收納量,適合格局方正且坪數較大的獨立空間,轉角櫃也是設計上的重點。中島型:在L字型廚房增加中島,並保留至少90-105公分的走道,若要讓中島附屬座位,則需要105公分以上,能兼顧使用性和動線流暢。 2. 開放式廚房的缺點 油煙蔓延全室:由於沒有隔斷,油煙容易散佈至其他區域。需要注重收納:缺乏遮蔽性,廚房物品一覽無遺,必須妥當安排收納空間和擺放位置,以保持美觀。風水考量:根據風水理論,大門對著灶具較不佳,若是入口處即可看見廚房,可採用適當的櫃體或透明拉門等作遮蔽。 3. 開放式廚房規劃重點 開放式廚房和外部公共區域視為一體,因此在規劃時需要考慮使用人數、功能和動線,以及客廳、餐廳的風格,進行整體設計。此外,開放的通透特點,也需要思量使用習慣、收納功能、清潔方法,並且選用抽油煙性能較好的設備。 若空間允許,設置兩間廚房可彌補各自的缺點。封閉式廚房適合烹調油煙較大的中式料理,而開放式廚房則適合調理輕食。這樣的規劃不僅能提高廚房使用效率,也能兼顧美觀和便利性。 延伸閱讀: 量身打造室內居住空間,從「客變」開始(上) 量身打造室內居住空間,從「客變」開始(下) 預算有限.美感無限─有效降低室內裝修預算的七個觀念 L型廚房U字型廚房一字型廚房中島封閉式廚房開放式廚房