構築夢想廚房,掌握廚房設計與收納規劃(上)

廚房規劃與使用習慣密不可分,好的設計需綜合考慮動線、廚具、材料、尺寸及收納等因素。優秀的動線設計能提高工作效率,讓廚房操作更流暢;一個令人滿意的廚房設計不僅是美觀的外觀,更而是功能性與實用性的完美結合,讓廚房成為家庭生活中的愉悅場所。

1.廚房動線設計

一般而言,廚房可分為三個主要區域:儲存區、準備區和烹飪區。

  • 儲存區:涉及食材、器皿和調味料等物品的存放。
  • 準備區:包括備料、切割和清洗等工作。
  • 烹飪區:涵蓋烹飪、煮飯和烘焙等活動。

在規劃這三者的關係時,台灣常見的廚具排列是水槽、工作台、爐台,因為食材在水槽清洗後進行處理,然後移到爐台進行烹飪。歐美因西式餐點的料理方式,亦有將在進行廚具規劃時,可依據自身的烹飪習慣、所製作的菜餚、以及物品的取用頻率進行安排,使廚房更符合實際使用需求。

2. 廚櫃設計

廚具是由桶身、門片、檯面、五金及相關設備等組合而成。

• 桶身

桶身是櫃體的主要部份,包含上下左右及背板形成盒體,材料多採用木心板、塑合板、發泡板或不銹鋼,各有優缺點,可以根據不同的使用需要挑選適合的板材。

• 檯面

檯面的選擇相當多元,包美耐板、大理石、石英石、矽鋼石、水磨石、賽麗石、不鏽鋼等。石英石由石英晶體和樹脂合成,經濟實惠、色彩多樣;石英石硬度高且不易沾黃或髒;不銹鋼則耐用、耐熱且不易髒,但長期使用會有刮痕,也具獨特美感。每一種材料都有其優缺點,可與設計師詳細討論使用習慣、評估配置。

• 門片

櫃體加上門片後,即可做正面的封閉,常見材料從美耐皿、特殊色美耐皿、美耐板、美耐板鑲邊、霧面烤漆或實木貼皮、水晶板、六面鋼琴烤漆、鋁合金門、鋁合金框玻璃門片到不銹鋼門片,多不可數。事實上眾多材料都能做為門板使用,許多商業空間為了展現特殊氛圍,或符合使用需求也可能運用少見材料。

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